La confrerie de la pomme de terre de pertuis
Et Patati et Patata
Accueil




X
Dimanche 26 Avril 2015
PATASTERIE DU BICENTENAIRE DE LA ROUTE NAPOLÉON
Au restaurant étoilé La Bonne Etape - Château Arnoux
  • Apéritif avec en guise de Patapas
  • Saumon fumé à la maison et crêpe de pomme de terre
  • Consommé Austerlitz
  • Bouchée de Poulet Marengo du bicentenaire impérial
  • ***
  • Œuf parfait sur un lit de pomme de terre de pertuis
  • Assortiment de légumes du moment et de champignons sauvages
  • ***
  • Agneau de Sisteron, jus au thym
  • Pommes Berny aux Truffes
  • ***
  • Le pâtissier a la patate, il va vous le montrer !
  • Café et mignardises.
Tarif : 40€ jusqu au 10 avril, tout compris (café et vin). À partir du 10 avril: 45€. Vous recevrez les modalités de participation dès réception de votre préinscription.
Notre Confrérie a pour but de promouvoir la Pomme de terre de Pertuis surtout lorsqu'elle figure au centre ou autour de plats gastronomiques.
Elle souhaite réveiller les mémoires et faire connaître ce produit du terroir pour ce tout ce qu'il a représenté pour des millions de personnes en Provence et partout dans le monde.
Des dizaines de restaurateurs de la région, du restaurant typique de village aux restaurants et hôtels les plus réputés comme le Château de Bois Rigaud se sont engagés à innover et créer à partir de l'été prochain un plat inventif autour de cette pomme de terre.
Car, depuis plusieurs années, elle a presque été ignorée des foyers régionaux alors qu'elle a nourri des millions de personnes lors des grandes époques de famine et durant la dernière guerre. 300 à 500 tonnes seulement sont actuellement produites par une poignée de producteurs de la génération d'avant-guerre, amoureux de leur travail.
Pour la plupart, ce n'est pas leur activité principale, ils sèment par ci par là quelques parcelles de ce tubercule, là où la Durance amène encore l'eau des Alpes.
Nous espérons ainsi faire revivre ce produit du terroir proven�al et ainsi redonner du courage et initiative à quelques jeunes agriculteurs afin de replanter cette tubercule pour que petit à petit elle puisse retrouver sa place dans les cuisines de notre région, dans la Bouillabaisse marseillaise ou plus ambitieusement dans celles d'outre-atlantique et dans quelques endroits du monde où elle fut grandement exportée.
)
La Pomme de Terre de Pertuis
Powered by Computime


Livre d'Or
Venez signer le Livre d'Or de la Confrérie !